户外一起走

标题: 端午节:稀奇古怪的外国粽子《组图》 [打印本页]

作者: 黎庶    时间: 2012-6-23 20:32
标题: 端午节:稀奇古怪的外国粽子《组图》
每逢端午节前夕,中国的百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。虽然端午节吃粽子是中国人的传统习俗,然而你可能不知道,现在粽子已经成为名副其实的环球美食,其他国家也有不同的吃粽子习俗。
下面我们来看看外国的粽子是什么样的



                               
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惹粽


  南洋一带有一种“娘惹粽”很受欢迎,是南洋最特别、最精致的佳肴之一。所谓“娘惹”,实际上是指华人和马来西亚人通婚的后代。男的被称为“巴巴”,女的称为“娘惹”。“娘惹”秉承了中国人“男主外、女主内”的传统,个个都是烹饪能手,她们平常做的菜就被叫做“娘惹菜”。“娘惹菜”融合了甜酸、辛香、微辣多种风味,是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
   “娘惹粽子”是将虾米和辣椒放在一起捣烂,然后和炒好的肉馅一并用糯米包裹而成。由于里面还加了香料,因此口味较为浓重,吃起来又香又辣,颇具热带风味。



                               
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本粽子


                               
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日本“茅卷”粽子

日本的粽子是平安时代从中国传来的,当时是在皇宫中举行端午节仪式使用的供品,后来以关西地区为中心传到全国。因为古代是用白茅叶包成的,所以日语称粽子为“茅卷”。现代的粽子不是用糯米,而是用新米和糯米磨成的米粉先做成软腻的年糕团子,然后再用箬叶包成圆锥形,上笼蒸成。打开后呈半透明状,完全看不出米的原形。


                               
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本“光秀粽子”

  日本有种“光秀粽子”很有来头,说的是战国时代群雄争霸,首领织田信长眼看将一统天下,结果手下大将明智光秀叛变,功亏一篑。传说明智光秀夺了天下后,久盼不到援军,心中焦急,把进献的粽子连皮带馅就吞了。百姓知道后,认为此人缺乏沉稳的王者气概。果然光秀政权仅仅持续了十来天就倒台了,被后世嘲笑为“三天天下”。光秀当时吃的只是用竹叶包的白粽子,其后京都的糕点匠将其点心化,才有了今天的日本粽子。




                               
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甸粽子


缅甸人也爱吃粽子,但这和端午节没什么联系。他们以糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉做馅,成品既酥软又香甜,令人回味无穷。



                               
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南粽子



                               
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南粽子





                               
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越南方形粽


                               
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南方形咸粽


                               
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南圆形粽子


    越南粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。有趣的是,当地的方粽子尺寸很大,长十几厘米,高四五厘米,一个粽子够两三个人吃,在市场上卖人民币八九块钱。






                               
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加坡粽子


  新加坡人都很爱花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开绿叶後面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。




                               
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来西亚粽子


  马来西亚,人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口,美味醇香。





                               
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度尼西亚粽子


  印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。





                               
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宾粽子


菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。




                               
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国粽子


  泰国人在每年4月泼水节或7~9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。




                               
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度粽子

   印度人对粽子馅的要求颇为讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,也有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽是用粳米做成,较糯米更容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。





                               
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鲜粽子



  朝鲜人在端午节这天有吃“车轮饼”的风俗,人们把鲜嫩芽艾叶煮后捣碎,掺加在米粉中,再做成车轮形状,朝鲜人成它为“车轮饼”。







作者: 黎庶    时间: 2012-6-23 20:33
沙发老夫自己坐
作者: 淡蓝/sun    时间: 2012-6-24 07:31
看不到图,{:soso_e118:}




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